炎热的夏季,食物很容易变馊.引起食物*变质的主要原因是( )A.夏天空气潮湿,化学物质的污染严重B.温度较...
问题详情:
炎热的夏季,食物很容易变馊.引起食物*变质的主要原因是( )
A.夏天空气潮湿,化学物质的污染严重
B.温度较高,食物中的细菌、真菌大量繁殖
C.夏季阳光太强,食物容易分解
D.天气炎热,食物中的水分蒸发过快
【回答】
B
【解析】
试题分析:此题考查的是食品*变质的原因,思考作答.
由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的有机物,生长和大量繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如*、臭等等.因此食物*变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等,夏天温度较高,食物中的细菌、真菌繁殖加快,食物中细菌真菌数量大量增加繁殖,进而分解食品中的有机物,导致食品的*变质.可见B符合题意.
故选:B.
考点:食品的*原因.
点评:掌握食品*的原因,了解微生物生活的条件,分析题意 即可作答.
知识点:细菌和真菌在自然界的作用
题型:选择题
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