炒菜时,加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口,其中的原因是A.有盐类物质生成B.有酯类物质生成C.有醇类物质...
问题详情:
炒菜时,加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口,其中的原因是
A. 有盐类物质生成
B. 有酯类物质生成
C. 有醇类物质生成
D. 有*类物质生成
【回答】
【*】B
【解析】
分析:根据乙*与乙醇能发生酯化反应生成乙*乙酯分析解答。
详解:炒菜时,加一点酒和醋能使菜味香可口,这是因为料酒中的乙醇与食醋中的乙*发生了化学反应生成了有香味的乙*乙酯的缘故,乙*乙酯属于酯类。
*选B。
点睛:本题主要考查的是物质的分类,乙*乙酯含有酯基,属于有机物中的酯类,难度不大,属于基础题,注意化学与生活的联系。
知识点:乙* 羧*
题型:选择题
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