某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验.下列相关叙述正确的是() A. 酵母菌是嗜温菌...
习题库2.92W
问题详情:
某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验.下列相关叙述正确的是()
A. 酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高
B. 先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
C. 与人工接种的发酵相比,自然发酵菌群丰富,风味及品质更好
D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
【回答】
CD
知识点:微生物的利用
题型:多项选择
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