着*剂为使食品着*的物质,可增加对食品的嗜好及刺激食欲。红斑素、红曲素是常用于糖果、雪糕等食品的着*剂的主要成...
习题库3.43W
问题详情:
着*剂为使食品着*的物质,可增加对食品的嗜好及刺激食欲。红斑素、红曲素是常用于糖果、雪糕等食品的着*剂的主要成分,结构如下图所示。
下列说法正确的是
A.红斑素和红曲素都存在2个手*碳原子
B.一定条件下红斑素和红曲素都能发生加聚和自身的缩聚反应
C.红斑素中含有醚键、羰基、酯键这三种含氧官能团
D.1 mol红曲素最多能与6 mol H2发生加成反应
【回答】
C
知识点:烃的衍生物单元测试
题型:选择题
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