（4分）厨房中，蕴藏着很多化学知识：（1）活*炭常用于*箱内除异味，是利用了它的　　*。（2）炒菜时油锅中的油...

问题详情：

（4分）厨房中，蕴藏着很多化学知识：

（1）活*炭常用于*箱内除异味，是利用了它的　　*。

（2）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理为　　。

（3）蛋白质是构成细胞的基本物质。下列食品中富含蛋白质的是　　（填字母序号）。

A．米饭和馒头      B．花生油和大豆油

C．鸡蛋和牛肉     D．水果和蔬菜

（4）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是　　（填字母序号）。

A．食醋   B．食盐水    C．食用油     D．洗洁精

【回答】

【分析】（1）根据活*炭有吸附作用分析回答；

（2）根据燃烧条件和灭火的原理分析；

（3）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断；

（4）根据水垢的主要成分是碳*钙分析。

【解答】解：（1）由于活*炭有吸附*，可以吸附*素和异味，所以常用于*箱内除异味，故填：吸附；

（2）燃烧需要氧气，炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理为隔绝氧气，使燃烧不能进行；故填：隔绝氧气；

（3）A、米饭和馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；

B、花生油、大豆油中富含油脂，故选项错误；

C、鸡蛋牛肉中富含蛋白质，故选项正确；

D、水果和蔬菜中富含维生素，故选项错误；

故选：C；

（4）水垢的主要成分是碳*钙，碳*钙与食醋反应，生成溶于水的物质。故选：A。

知识点：各地中考

题型：填空题