“炖汤”时把汤料和水置于炖盅内,而炖盅则浸在大煲的水中,并用蒸架把盅与煲底隔离,如图所示.若汤的沸点与水的沸点...
问题详情:
“炖汤”时把汤料和水置于炖盅内,而炖盅则浸在大煲的水中,并用蒸架把盅与煲底隔离,如图所示.若汤的沸点与水的沸点相同,当煲中的水沸腾后,盅内的汤水______(能/不能)沸腾,原因是______ .
【回答】
不能 盅内汤水达到沸点后无法再继续吸热
【详解】
沸腾需要的条件是液体温度达到沸点,同时还要继续吸热;
将炖盅浸在大煲的水中,而且用蒸架把盅与煲底隔离,大煲内水由于火的持续加热,温度达到沸点而沸腾,经过一段时间的热传递,炖盅中的温度也会达到沸点温度,这样炖盅内外温度相等,没有温度差,不会发生热传递,也就不会继续给炖盅中水加热,里面的水只能是达到沸点温度而不能沸腾起来.
即盅内汤水达到沸点后无法再继续吸热,所以不能沸腾.
【点睛】
注意理解,盅内汤水是不会沸腾的,因为温度虽然能达到沸点,但到了沸点后,内外的温度相同,不能继续吸热,所以不会沸腾.
知识点:汽化和液化
题型:填空题
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