糖类、蛋白质、油脂是人体重要的营养物质,下列有关说法不正确的是( )A.麦芽糖在人体内的水解产物能和银氨溶...
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糖类、蛋白质、油脂是人体重要的营养物质,下列有关说法不正确的是( )
A. 麦芽糖在人体内的水解产物能和银氨溶液发生反应
B. 淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物
C. 在鸡蛋清溶液中加入饱和的Na2SO4溶液时,会使蛋白质析出
D. 在一定条件下氨基*之间能发生反应,合成更复杂的化合物(多肽),构成蛋白质
【回答】
【*】B
【解析】
A. 麦芽糖的水解产物是葡萄糖,葡萄糖含有醛基,能发生银镜反应,故A正确;B. 油脂相对分子质量较小,属于高级脂肪*甘油酯,不属于高分子化合物,故B错误;C. 鸡蛋清溶液中滴入饱和的Na2SO4溶液,发生盐析,则有沉淀析出,故C正确;D. 氨基*含有氨基、羧基,可发生取代、缩聚反应,可生成二肽、多肽或蛋白质,故D正确。本题选B。
知识点:糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型:选择题
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