制作馒头要用一种微生物,它是( )A.乳*杆菌 B.酵母菌 C.醋*菌 D.青霉菌
习题库1.64W
问题详情:
制作馒头要用一种微生物,它是( )
A.乳*杆菌 B.酵母菌 C.醋*菌 D.青霉菌
【回答】
B
【解析】
解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见B符合题意.故选:B
点评:熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
知识点:人类对细菌和真菌的利用
题型:选择题
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