如图3-4-6所示“黑面包”实验中,蔗糖(C12H22O11)变黑,体积膨胀,变成疏松的炭,放出有刺激*气味的...
问题详情:
如图3-4-6所示“黑面包”实验中,蔗糖(C12H22O11)变黑,体积膨胀,变成疏松的炭,放出有刺激*气味的气体。
图3-4-6
提出问题改变糖的种类、浓硫*的体积、水的滴数和温度是否会影响实验效果呢?
进行实验分别取5 g糖粉进行实验,根据前2 min 的现象对实验效果进行评分,记录如下:
表1 实验记录
实验 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
糖 | 蔗糖 | 蔗糖 | 蔗糖 | *糖 | *糖 | *糖 | 葡萄糖 | 葡萄糖 | 葡萄糖 |
浓硫*体积/mL | 4 | 5 | 6 | 4 | 5 | a | 4 | 5 | 6 |
水的滴数 | 5 | 10 | 15 | 10 | 15 | 5 | 15 | 5 | 10 |
温度/℃ | 22 | 30 | 50 | 50 | 22 | 30 | 30 | 50 | 22 |
效果得分 | 65 | 81 | 93 | 91 | 88 | 75 | 0 | 0 | 0 |
处理数据 分析表1,计算效果得分均值,结果如下:
表2 效果得分均值
因素 | 糖 | 浓硫*体积/mL | 水的滴数 | 温度/℃ | ||||||||
蔗糖 | *糖 | 葡萄糖 | 4 | 5 | 6 | 5 | 10 | 15 | 22 | 30 | 50 | |
均值 | 79. 7 | 84. 7 | 0 | 52. 0 | 56. 3 | 56. 0 | 46. 7 | 57. 3 | 60. 3 | 51. 0 | 52. 0 | 61. 3 |
依据均值推断最佳实验方案,均值越高,效果越好。
解释与结论 (1)蔗糖变成黑*的炭,发生了 (填“物理”或“化学”)变化。
(2)推测放出的气体含SO2,从元素守恒角度说明理由: 。
(3)实验6中,a为 mL。
(4)根据表2推断,“黑面包”实验最好选择5 g*糖、5 mL浓硫*、 滴水和50 ℃。
反思与评价 (5)表2中,22 ℃对应的均值为51. 0,计算该值所依据的3个数据分别是 。
(6)综合分析,使实验3的效果得分高于实验4的因素有 。
【回答】
(1)化学
(2)反应物浓硫*中含有硫元素和氧元素
(3)6 (4)15 (5)65、88、0
(6)浓硫*的体积和水的滴数
知识点:未分类
题型:填空题
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