下列关于氨基*与蛋白质的叙述，正确的是（  ）A．蛋白质可以与斐林试剂产生紫*颜*反应B．有氨基和羧基的化合物...

问题详情：

下列关于氨基*与蛋白质的叙述，正确的是（   ）

A．蛋白质可以与斐林试剂产生紫*颜*反应

B．有氨基和羧基的化合物都是构成蛋白质的氨基*

C．氨基*的连接方式是导致蛋白质多样*的原因之一

D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定的功能也会发生变化

【回答】

D

【解析】

【分析】

氨基*通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基*分子的羧基和另一个氨基*分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程。 2、蛋白质多样*的直接原因：构成蛋白质的氨基*的种类、数目、排列顺序不同和肽链的盘曲折叠方式以及形成的空间结构千差万别。

【详解】

A、蛋白质可以与双缩脲试剂产生紫*颜*反应，A错误； B、有氨基和羧基的且连接在同一个中心碳原子，另外再连接一个*原子一个R基的化合物都是构成蛋白质的氨基*，B错误； C、细胞中蛋白质的种类除了与构成蛋白质的氨基*种类和数目有关外，还与构成蛋白质的氨基*的排列顺序和肽链的盘曲折叠方式以及形成的空间结构有关，氨基*的连接方式是脱水缩合，是一样的，C错误； D、蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，空间构象发生了改变，其特定功能会发生改变，D正确。 故选D。

【点睛】

本题考查蛋白质合成的相关知识，考生明确蛋白质多样*的直接原因、功能多样*与结构多样*的关系等，这些都是本节重点内容，是解题的关键。

知识点：细胞的分子组成

题型：选择题