下列说法正确的是 ( )。A.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成...
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下列说法正确的是 ( )。
A.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精
B.鸡蛋清溶液中加入饱和硫**溶液,生成的沉淀物不能再溶解
C.紫***高锰*钾溶液中加入植物油充分振荡后,溶液颜*会褪去
【回答】
解析 酿酒过程中,葡萄糖在酒曲酶的作用下通过氧化反应生成酒精,A错误。鸡蛋清中含有的蛋白质分子达到胶体颗粒的大小,当向含有鸡蛋清的溶液中加入饱和硫**溶液,鸡蛋清的溶解度降低,会生成沉淀物,由于物质的*质没有变化,所以加水还可以继续溶解,B错误。紫***高锰*钾溶液有强氧化*,而植物油的烃基中含有不饱和的碳碳双键,容易被氧化,所以紫***高锰*钾溶液中加入植物油充分振荡后,溶液颜*会褪去,C正确。维生素C有还原*,没有氧化*,不能把KI氧化为I2,所以向维生素C溶液中滴加KI淀粉溶液,溶液不会变蓝*,D错误。
* C
知识点:糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型:选择题
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