凝胶*谱法分离蛋白质的原理是(　　)A．根据蛋白质分子的大小B．根据蛋白质相对分子质量的大小C．根据蛋白质所带...

问题详情：

凝胶*谱法分离蛋白质的原理是(　　)

A．根据蛋白质分子的大小

B．根据蛋白质相对分子质量的大小

C．根据蛋白质所带电荷的多少

D．根据蛋白质溶解度的大小

【回答】

【解析】　凝胶*谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，凝胶*谱法所用的凝胶是一种微小的多孔球体，在小球内部有许多贯穿的通道，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢；相对分子质量较大的蛋白质只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。

【*】　B

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：选择题