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根据我国现行的食品质量标准,0~6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%~18%.现有一种待测婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定实验. (1)实验目的 鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准. (2)实验原理 蛋白质与 试剂发生作用,产生紫*反应. (3)材料用具 相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等. (4)实验步骤 ①取两支试管分别加人2mL的标准婴儿奶粉溶液(编号*)和2mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙).标准婴儿奶粉溶液在本实验中起 作用. ②分别向两支试管中加人2mL的 ,振荡,摇匀. ③再分别向两支试管中加人3~4滴 ,振荡,摇匀,比较颜*的变化. (5)结果预期 .
【回答】
解:(2)检测蛋白质需要用双缩脲试剂,会产生紫*反应. (4)①标准婴儿奶粉溶液在本实验中起对照作用;双缩脲试剂的使用方法是先加A液,在滴加B液,故:②分别向两支试管中加人2mL的NaOH溶液,振荡,摇匀.③再分别向两支试管中加人3~4滴CuS04溶液,振荡,摇匀,比较颜*的变化. (5)结果预期:标准婴儿奶粉溶液变紫*,待测奶粉变紫*或不变*. 故*为: (2)双缩脲 (4)对照 NaOH溶液 CuS04溶液 (5)标准婴儿奶粉溶液变紫*,待测奶粉变紫*或不变*
知识点:细胞的分子组成
题型:填空题
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