在制糖工业中,要用沸腾的方法除去糖汁中的水分,而糖在高于100℃的环境下容易变质,为了使糖不变质,下面所说的办...
问题详情:
在制糖工业中,要用沸腾的方法除去糖汁中的水分,而糖在高于100℃的环境下容易变质,为了使糖不变质,下面所说的办法中可行的是( )
A.用小火沸腾较长时间
B.用猛火缩短加热时间
C.降低糖汁表面上的气体压强
D.增大糖汁表面上的气体压强
【回答】
C
【详解】
使用“小火”或者“猛火”并不改变糖汁沸腾的温度,这样在这两种情况下,糖汁沸腾时温度仍旧高于100℃,所以A、B选项不正确.若增大糖汁液面的压强,会升高糖汁沸腾的温度,也不符合题意,故D错误.减小糖汁液面的压强,会降低糖汁沸腾的温度,符合题意,故C正确.
【点睛】
本题考查了沸点与大气压强的关系,不同的液体沸点不同,同种液体的沸点与气压有关,气压减小,沸点降低,气压增大,沸点升高;
知识点:汽化和液化
题型:选择题
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