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在制糖工业中,常用沸腾的方法除去糖汁中的水分(糖汁中的水汽化变成水蒸气跑掉)。为了使糖在沸腾时不变质,沸腾的温度要低于100℃(温度过高,糖会变焦,不但不甜,而且对人体还是有害的)。为此,在运用沸腾法去除糖汁水分的过程中,应当采取的办法是( )。
A.用文火(小火焰)慢慢加热
B.使糖汁液面气压小于标准大气压
C.用猛火加热,减少加热时间
D.使糖汁液面气压大于标准大气压
【回答】
B
知识点:大气压强
题型:选择题
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