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问题详情:
如图是 现象:在瓶内的温开水中加入糖和酵母菌,搅拌后瓶中的液体会冒出气泡,套在瓶口的原本瘪的气球会胀大。气球中的气体是 。
【回答】
发酵,二氧化碳
【解析】
试题分析:在发酵现象演示实验中,加入的酵母菌会分解水中的葡萄糖,刚开始有氧时,产生二氧化碳和水,其中二氧化碳是气体,因此会出现气泡,气球不断地胀大,后来氧气被消耗干净,无氧时,酵母菌会分解水中的葡萄糖,产生酒精,因此去掉气体,在瓶口能嗅到淡淡的酒味。
考点:发酵技术在食品制作中的作用。
点评:此题较新颖,熟知发酵的过程,有氧时,酵母菌能分解葡萄糖,产生二氧化碳和水,无氧时,酵母菌会分解水中的葡萄糖,产生酒精。
知识点:人类对细菌和真菌的利用
题型:综合题
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