厨房中蕴含许多化学知识,请根据下列要求回答问题.(1)判断煮饭用的水是硬水还是软水,可取适量的水,加入 检验...
问题详情:
厨房中蕴含许多化学知识,请根据下列要求回答问题.
(1)判断煮饭用的水是硬水还是软水,可取适量的水,加入 检验;
(2)餐具上的油污可用清洁精来洗掉,这是利用洗洁精的 作用;
(3)油锅中的油不慎着火,可以倒入干净的菜,其灭火原理是 .
【回答】
【考点】乳化现象与乳化作用;硬水与软水;灭火的原理和方法.
【专题】化学与能源;化学知识生活化;溶液、浊液与溶解度;空气与水.
【分析】(1)根据检验硬水和软水的方法进行分析;
(2)根据洗洁精的乳化作用进行分析;
(3)根据灭火原理进行分析.
【解答】解:(1)检验硬水和软水使用的是肥皂水,加入肥皂水后振荡,泡沫丰富的是软水,泡沫少浮渣多的是硬水;
故填:肥皂水;
(2)餐具上的油污可用清洁精来洗掉,这是利用洗洁精的乳化作用;
故填:乳化;
(3)炒菜时油锅中的油不慎着火,加入干净的菜可使锅内燃烧着的油的温度降低到着火点以下而熄灭;
故填:使油的温度降低到着火点以下.
【点评】本题难度不大,只有同学们了解硬水和软水的鉴别、乳化作用、灭火原理等,就可做好此题.
知识点:溶液的形成
题型:填空题
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