有一种火锅叫做“鸳鸯火锅”,如图所示,它是将同一个锅隔成相等的两半,一半加的是清汤,一半加的是麻辣红油汤,以满...
问题详情:
有一种火锅叫做“鸳鸯火锅”,如图所示,它是将同一个锅隔成相等的两半,一半加的是清汤,一半加的是麻辣红油汤,以满足不同人的口味。当两边的汤汁量和初温基本相等时,总是加____汤的一边先沸腾,这是因为覆盖在汤汁上面的红油层____,当汤汁沸腾后可以改用小火加热,这样与大火加热的效果几乎完全相同,并且节省燃料,其道理是____,在同样条件下,重庆火锅煮出的食物比武汉火锅煮出的食物鲜嫩,这是因为重庆火锅的沸点比武汉火锅的沸点____。
【回答】
麻辣红油;减少热量散失;水沸腾时温度保持不变;低
知识点:汽化和液化
题型:填空题
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