（2020·平邑模拟）“蒙山铁锅鸡”肉美汤鲜，其烹饪方法为：将草鸡下油锅煎炒后，放入铁锅中加适量食盐、葱段、生...

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（2020·平邑模拟）“蒙山铁锅鸡”肉美汤鲜，其烹饪方法为：将草鸡下油锅煎炒后，放入铁锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。   

（1）“铁锅鸡”中几乎不含有的营养素是_____（填字序号）。           

A.无机盐    B.油脂    C.糖类    D.水

（2）铁锅是用生铁铸成的，工业上炼铁的原理是________（写化学方程式）。   

（3）铁锅容易生锈，铁制品锈蚀的过程，实际上是Fe与空气中________、________（写化学式）等发生化学反应的过程。下列措施能防止铁制品锈蚀的是________（填标号）。 

A.涂油、喷漆    

B.镀耐腐蚀的铬层   

C.用盐水清洗  

D.久置于**环境

【回答】

 （1）C （2） （3）O2；H2O；AB  

【解析】（1）“蒙山铁锅鸡”肉美汤鲜，其烹饪方法为：将草鸡下油锅煎炒后，放入铁锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，油中富含油脂；草鸡中富含蛋白质，葱段、生姜、香菜中富含维生素，矿泉水中富含水，食盐中富含无机盐。故“铁锅鸡”中几乎不含有的营养素是糖类。

故*为：C；（2）工业上用一氧化碳还原氧化铁炼铁，主要是利用CO的还原*，在高温下和氧化铁反应生成铁和二氧化碳，反应的化学方程式为： ；（3）铁在空气中锈蚀，实际上是铁跟空气中的氧气和水共同作用的结果，其化学式分别是O2、H2O。涂油、喷漆、镀耐腐蚀的铬层，能隔绝氧气和水，能防止铁制品锈蚀；盐水能加快铁制品锈蚀的速率，铁能与*反应，用盐水清洗、久置于**环境中不能防止铁制品锈蚀。

故*为：AB。

 【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源分析  （2）根据氧化铁和一氧化碳高温生成铁和二氧化碳分析  （3）根据铁与空气中的氧气和水接触生锈分析

知识点：未分类

题型：填空题