苹果和番茄果实成熟都会变红，从细胞学来看，苹果变红和番茄变红分别是由于细胞内的什么物质在起作用?A.叶黄素和细...

问题详情：

苹果和番茄果实成熟都会变红，从细胞学来看，苹果变红和番茄变红分别是由于细胞内的什么物质在起作用?

A. 叶黄素和细胞液                B. 有*体和细胞液  

C. 细胞质和细胞液                D. 花青素和有*体 

【回答】

D

解析：苹果变红是由于细胞内的花青素的作用。花青素为一种水溶*的植物*素。从广义上看，属于黄*类化合物,存在于液泡内的细胞液中。花青素的颜*因*碱度不同而异，在**条件下呈红*，在碱*条件下为蓝*（至少在试管中是这样）。蕃茄果实在未成熟前由于果皮含有大量的叶绿素而呈绿*。随着果实的成熟，果皮转变为黄*、橙*、红*等，这是由于叶绿素分解和类胡萝卜素显*所致。类胡萝卜素，在*或碱的作用下，不变*，因此可与花青素区别。

知识点：植物学 植物生理学

题型：选择题