“液氮*淇淋”是一种用液氮作制冷剂,使奶油等原料快速冻结而制成的*淇 淋。冻结时原料中的水迅速凝结成微小*...
习题库2.08W
问题详情:
“液氮*淇淋”是一种用液氮作制冷剂,使奶油等原料快速冻结而制成的*淇 淋。冻结时原料中的水迅速凝结成微小*晶,来不及聚集,所以吃起来柔滑,无*渣感。
(1)氮气的化学式是 。
(2)制作“液氮*淇淋”时利用的氮气的*质包括 、 。
【回答】
(1) N2
(2)沸点低 化学*质稳定(或无毒、无异味等合理*)
知识点:化学式与化合价
题型:填空题
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