探究温度对果胶酶活*影响的实验中,得到如下实验结果.据此分析不正确的是( ) ...
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探究温度对果胶酶活*影响的实验中,得到如下实验结果.据此分析不正确的是( )
温度(℃) 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80
果汁量(ml) 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9 4.8 5.6
A.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
B.为了实验结果的科学*,各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
C.应在50~55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
D.该实验结果表明高温能使果胶酶失活,但高温也可能促进果胶分解
【回答】
解:A、实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合,以保*反应温度为设定的温度,A正确;
B、为了实验结果的科学*和控制单一变量,各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同,B正确;
C、分析数据,在50℃时果汁量最大,所以果胶酶的最适温度应在50℃左右,要在45~55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度,C错误;
D、高温可以使酶失活,由表格数据温度超过70℃后果汁量增多可以看出高温也可能促进果胶分解,D正确.
故选:C.
知识点:酶的应用
题型:选择题
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