马铃薯芽有毒,吃马铃薯时就把芽去掉就可以了。( )
问题详情:
马铃薯芽有毒,吃马铃薯时就把芽去掉就可以了。( )
【回答】
错
【解析】
试题分析:马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼、芽根及其周围会变绿,这些地方含很多龙葵素,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40~70倍,人吃了这种马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象,严重者还可因心肺麻痹而死亡,因此吃发芽的马铃薯会中毒。
考点:本题考查的是食品安全。
点评:此题为基础题,解答此题的关键是了解发芽土豆有毒的部位及原因。
知识点:合理营养与食品安全
题型:判断题
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