紫甘蓝是大众爱吃的蔬菜,含有丰富的花青素,花青素遇**溶液变红*,遇碱*溶液变蓝*,在凉拌紫甘蓝丝时,观察到菜...
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问题详情:
紫甘蓝是大众爱吃的蔬菜,含有丰富的花青素,花青素遇**溶液变红*,遇碱*溶液变蓝*,在凉拌紫甘蓝丝时,观察到菜丝变成红*,可能是加入了下列哪种调味品( )
A.食盐 B.味精 C.食醋 D.香油
【回答】
解析花青素遇**溶液变红*,遇碱*溶液变蓝*,在凉拌紫甘蓝丝时,观察到菜丝变成红*,可知该调味品显**,因此是食醋,而食盐、味精、香油都不显**。
*C
知识点:常见的*和碱
题型:选择题
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