为了研究pH对酶活*的影响，某学习小组进行如下*作：①取5支洁净试管，分别编号A～E。②向5支试管中加入等量的...

问题详情：

为了研究pH对酶活*的影响，某学习小组进行如下*作：

①取5支洁净试管，分别编号A～E。

②向5支试管中加入等量的胰蛋白酶溶液。

③按下表要求调节各试管内的pH。

现有稀释的鸡蛋清液体和鸡蛋煮熟后的蛋白碎块供选择，应该选择        作为底物加入5支试管中进行实验的效果较好。

④将5支试管均置于相同且适宜温度条件下，记录消化蛋白质所用的时间。

下表为某同学以其中的一种底物进行实验所测得的时间：

a．从表中可知，在上述各pH条件下，胰蛋白酶活*最强的是pH＝        。是否可以认定该pH就是胰蛋白酶的最适pH？        。

b．为判断蛋白质是否被消化，某同学选用双缩脲试剂进行检验，这一做法是否正确？        。写出你的理由：        。

【回答】

  蛋白碎块(后者)         8        不能

不正确        胰蛋白酶本身就是蛋白质，无论消化与否，检测结果均为紫*

知识点：细胞的分子组成

题型：填空题