科研人员从一种野生植物的地下茎中提取出一种化学物质，有人认为这是一种能催化葡萄糖分解的酶，有人认为是一种能催化...

问题详情：

科研人员从一种野生植物的地下茎中提取出一种化学物质，有人认为这是一种能催化葡萄糖分解的酶，有人认为是一种能催化蔗糖分解的酶。请回答以下问题：

(1)写出鉴定此物质的化学本质是否是蛋白质的两种方法：

第一种鉴定方法：                                                      。

第二种鉴定方法：                                                      。

 (2)为了探究此物质是催化葡萄糖分解的酶还是催化蔗糖分解的酶，研究人员设计了如图所示的实验过程，请预测可能的实验结果。

水浴加热后，如果                       ，说明该物质是能催化蔗糖分解的酶；如果                            ，则说明该物质是能催化葡萄糖分解的酶。

(3)若以上实验完成后，已经确定其为催化葡萄糖分解的酶，且化学本质是蛋白质，现需要确定其催化作用的最适温度，设计实验的基本思路是先确定                ，再参照上图中*试管的处理方法进行预实验。实验结束后，再在其中砖红*沉淀最少的两支试管所对应的温度区间内，设置                         ，重复进行实验。

【回答】

（1）用双缩脲试剂　       用蛋白酶处理　

（2）两支试管均出现砖红*沉淀　     两支试管均不出现砖红*沉淀　

（3）系列温度梯度　      差值较小的系列温度梯度

知识点：细胞的分子组成

题型：填空题