蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质,下列相关叙述错误的是( )A.蛋白质功能的多样*决定了蛋白质是一切...
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蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质,下列相关叙述错误的是( )
A.蛋白质功能的多样*决定了蛋白质是一切生命活动的承担者
B.变*后的蛋白质也能与双缩脲试剂发生颜*反应,该反应需在温水浴中进行
C.生物体内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与
D.鸡蛋清中加入一些食盐会出现白*絮状物,其蛋白质分子结构未改变、肽键也未被破坏
【回答】
B
【分析】
蛋白质是生命活动的主要承担者,蛋白质的结构多样,在细胞中承担的功能也多样。蛋白质结构多样*的直接原因:构成蛋白质的氨基*的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。
蛋白质中含有肽键,可与双缩脲试剂作用产生紫*反应。 3、少量的食盐能够促进蛋白质的溶解,但如果向蛋白质溶液中加入浓的食盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,这种现象叫做盐析,食盐作用下析出的蛋白质没有发生变*,其空间结构没有发生改变。
【详解】
A、蛋白质的结构决定其功能,蛋白质功能的多样*是由蛋白质结构的多样*决定的,而蛋白质功能的多样*决定了蛋白质是一切生命活动的承担者,A正确;
B、变*的蛋白质其空间结构被破坏,但肽键没有断裂,仍能与双缩脲试剂发生紫*反应,但不需要水浴加热,B错误;
C、细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质(蛋白酶)的参与,C正确;
D、鸡蛋清中加入一些食盐,会出现白*絮状物,这种现象是盐析,盐析的蛋白质分子结构没有发生改变,肽键也没有被破坏,D正确。
故选B。
知识点:细胞的分子组成
题型:选择题
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