文语站有一种很适合冬天吃的甜品——姜撞奶。做法是将牛奶持续冲入姜汁，待牛奶凝固即可。某实验小组进行了两组实验，*组用...
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有一种很适合冬天吃的甜品——姜撞奶。做法是将牛奶持续冲入姜汁，待牛奶凝固即可。某实验
小组进行了两组实验，*组用新鲜的姜汁，乙组用煮沸冷却后的姜汁，将不同温度牛奶与姜汁混
合，观察牛奶凝固时间，结果如下表。下列相关说法错误的是
温度(℃) | 10 | 40 | 60 | 80 | 100 |
*组 | 未凝固 | 14 min | 1min | 1min | 未凝固 |
乙组 | 均未凝固 | ||||
A．导致牛奶凝固可能是姜汁中某种酶催化的结果
B．*组中10℃和100℃牛奶均未凝固的根本原因不同
C．乙组牛奶均未凝固的原因是酶在高温下被分解
D.60℃~80℃之间设置更细分的温度梯度可探究相关酶最适温度
【回答】
C
知识点：酶与ATP
题型：选择题
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