某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁,观察混合物15min,看其是否会凝固,结果如表:温度(℃) 20...
问题详情:
某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁,观察混合物15min,看其是否会凝固,结果如表:
温度(℃) 20 40 60 80 100
结果 15min后仍
未有凝固迹象 14min内
完全凝固 1min内完
全凝固 1min内
完全凝固 15min后仍
未有凝固迹象
注:用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固.根据以上姜汁使牛奶凝固的结果,下列表述不正确的是()
A. 可*新鲜姜汁含有一种酶,该酶能促使牛奶凝固
B. 20℃和100℃时酶的活*低,是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活*
C. 将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合,能够提高实验的准确度
D. 60℃和80℃不一定是酶的最适温度,缩小温度范围,增加温度梯度才可确定最适温度
【回答】
B
知识点:酶与ATP
题型:选择题
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