*牛奶酒是在牛奶中加入乳*菌和酵母菌混合发酵而成的一种乳饮料。回答下列有关问题:(1)发酵所用牛奶在加入菌种前...
问题详情:
*牛奶酒是在牛奶中加入乳*菌和酵母菌混合发酵而成的一种乳饮料。回答下列有关问题:
(1)发酵所用牛奶在加入菌种前应进行_______(消毒、灭菌),常用的方法是____________。
(2)已知“改良MC琼脂培养基”中含有碳*钙,遇*溶解而使培养基变得透明;“孟加拉红琼脂培养基”含*霉素,可抑制绝大多数细菌的生长。对乳*菌进行计数时应选择上述_____________培养基,用____________方法接种,挑选出_________________的菌落进行计数。
(3)对乳*菌、酵母菌双菌混合培养和各自单独培养过程中的活菌数进行定时检测,结果如图。由图可知,双菌培养时两种菌的最大活菌数均高于其单独培养时,从代谢产物角度分析,其原因可能是____________________________。双菌培养过程中两种生物的种间关系是____________、____________。
【回答】
(1) 灭菌 高压蒸汽灭菌法
(2) 改良MC琼脂培养基 稀释涂布平板法 具有透明圈
(3)酵母菌和乳*菌可以相互利用对方的代谢产物,从而相互促进生长 共生(互利共生) 竞争
知识点:微生物的利用
题型:填空题
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