蓝莓提取物中的花青素不仅易于吸收，而且它们可以穿过血液/脑屏障，保护各个精细组织的细胞，并能有效抑制破坏眼部细...

问题详情：

蓝莓提取物中的花青素不仅易于吸收，而且它们可以穿过血液/脑屏障，保护各个精细组织的细胞，并能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，从而改善视力．蓝莓中花青素获得途径如图：

（1）图中①和②分别表示蓝莓组织培养中的　   　和　   　过程．如果要用此方法对蓝莓进行大规模种植，在对蓝莓外植体进行接种前，需要进行　   　、　    　两项工作．

（2）在外植体培养获得幼苗的过程中，除了需要提供一定的营养、温度和光照外，还必须在    　的条件下培养．培养基中的生长素和细胞*素用量的比值　    　（填“高”或“低”）时，有利于根的分化．

（3）花青素易溶于*醇、乙*、**等混合溶剂中，所以采用　   　法进行提取．新鲜的蓝莓含有大量的水分，在花青素的提取过程中，要对新鲜的蓝莓进行　   　处理，但要注意控制　  　，理由是　                             　．

【回答】

（1）脱分化  再分化   制备MS培养基   外植体消毒

（2）无菌   高

（3）有机溶剂  萃取   干燥（脱水）     温度和时间温度过高时间过长会造成花青素水解

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：填空题