霉菌的功过⑴在日常生活中,你常常会碰到这样的事儿:穿过的衣服、鞋帽,用过的皮包、浆糊,吃剩下的馒头、糕点,放置...
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霉菌的功过
⑴在日常生活中,你常常会碰到这样的事儿:穿过的衣服、鞋帽,用过的皮包、浆糊,吃剩下的馒头、糕点,放置的水果、酱制品等等,放上一段时间以后,它们上面就会长出一点点、一堆堆、一簇簇绒毛般的东西,还散发出一阵阵难闻的霉味。
⑵特别是在黄梅天,这种长霉的现象更是常见啦!你可能由此而产生一种对霉的厌恶情绪。
⑶霉是什么呢?霉属于真菌,叫霉菌。常见的霉菌有根霉、毛霉、曲霉和青霉等等。
⑷自从显微镜发明以后,人们对霉菌了解得更清楚了。霉菌形成的菌落,开始的时候颜*很淡,随着菌丝不断扩展蔓延,颜*就逐渐加深;常见的有黑、绿、白、灰、棕和土黄等*。它们的形状,有的象绒毯,有的象棉絮、蜘蛛网,菌丝宽几毫米,肉眼往往也能看得见。菌丝是单细胞的或者多细胞的分枝,上面还能产生出孢子来进行繁殖。
⑸应该说,霉菌对于人类有功有过。的确,有些霉菌会引起衣服、食物和物品的霉烂,使人和动植物得病。比如,小麦赤霉、稻恶苗赤霉会引起小麦、水稻病害,黑根霉引起甘薯得软腐病,青霉引起柑橘得青霉病等等。
⑹你买来的橘子,时间放长了,往往会看到橘子皮烂了一块,周围有绿*的一圈,上面竖立着许许多多绿绒毛。你剥开橘皮,发现里面的橘瓣也*了。如果尝一下,怪苦的,赶忙吐出来,嘴里还会残留苦味。这是青霉在作怪,它分解吸收橘子里面的营养,供自己发育的需要,排出废物,腐蚀整个橘子,使橘子从外表一直烂到了里面。人们吃了这种*的橘子以后,带苦味的毒素就会在消化道里引起不同程度的肠炎或胃炎。
⑺发霉的花生和玉米,往往寄生一种黄曲霉菌,其中有些菌株会产生一种带有萤光的黄曲霉毒素。人、畜吃了发霉的花生、玉米以后,常会引起肝癌。 这种毒素要在 280-300 摄氏度才会被破坏,一般的煮或炒,是达不到这个温度的,因此发霉的花生和玉米一定不能吃。
⑻霉的利用在我国有很久的历史了。周代,有种专职的官员,专门从黄*曲霉中取得一种黄*的液体,来染制皇后穿的黄*袍服——黄衣。古人不仅早就知道用霉来制酱,还懂得用豆腐和浆糊上的霉来治疗伤口出血和疮痈等疾病,能起消炎和愈合伤口的作用。
⑼豆腐乳怎么那么好吃呢?原来,它是用豆腐切成小块,接种了毛霉菌而制成的。这不仅不会产生对人体有害的物质,还把豆腐中的蛋白质分解成氨 基*和其他有机*等营养成分,吃起来就显得鲜美可口了。
⑽曲霉中的米曲霉、酱油曲霉在发酵工业中有重要作用。它可以酿制酱和酱油,还可用来生产淀粉酶、蛋毛霉曲霉白酶和**二酯酶等等。
⑾霉菌除了进行食品加工以外,还可以生产工业原料,比如柠檬*、*烯琥珀*等等;制造抗菌素,比如青霉素、灰黄霉素等等。青霉素的发明和使用,在第二次世界大战中,曾经挽救了无数濒临死亡的士兵的生命,因为青霉菌能分泌一种神奇的抑制细菌生长的物质。
⑿现在,人们发现,霉菌中的蝗菌,能治蝗虫;武氏虫草菌能消灭松毛虫。白僵菌更是杀虫的能手,能扑灭玉米螟、茶毒蛾、松毛虫、黄地老虎和苹果食心虫等三千多种害虫。人们用人工培养的白僵菌,制成菌粉,喷洒到农作 物上,害虫吃了以后,就会害上白僵病而死去。如果蚕宝宝吃了白僵菌粉,也会患“白僵病”,对养蚕业就会有严重危害,因此使用菌粉时,就得注意啦。
1.根据文意,给“霉菌”下个定义。
2.根据全文,归纳“霉”的作用有哪些?请分条回答。
3.第④段描绘“霉”在显微镜下的形状和**,有什么作用?请简要回答 。
【回答】
1.霉菌是在穿过的衣物、吃过的食物等上面长出的形态不一、**各异,并且释放出难闻的气味,通过菌丝产生孢子来繁殖的真菌。
2.使衣服、食品霉烂,使作物染病,导致人和动植物得病;用来制作食物和调料(食品加工);有消炎和愈合伤口的作用(医疗);从中提取抗菌素(工业原料);杀灭害虫。(回答出任意四点即可)
3.通过描写在显微镜下的霉菌的形态和颜*,说明人类对霉菌的认识在进步。或说明人类对霉菌的了解更清楚了。
知识点:现代文学类文本阅读
题型:现代文阅读
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