酵母菌是我国劳动*应用较早的一类微生物。酵母菌是 (单细胞或多细胞)微生物。酵母菌和细菌在细...
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酵母菌是我国劳动*应用较早的一类微生物。酵母菌是 (单细胞或多细胞)微生物。酵母菌和细菌在细胞结构上的最大区别是酵母菌有成形的 ,所以酵母菌比细菌 (高等或低等)。酵母菌在食品制作方面的应用如(举一例) 。
【回答】
单细胞 细胞核 高等 酿酒、制馒头、制面包
【解析】
试题分析:酵母菌属于真菌类,是单细胞的,它与细菌最大的区别就是酵母菌有成形的细胞核,而细胞无成形的细胞核,因此酵母菌比细菌高等,在制馒头、做面包和酿酒中都要用到酵母菌,做馒头或面包时,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔,酿酒时酵母菌的作用是在无氧的条件下,把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
考点:酵母菌的结构以及在食品制作中应用。
知识点:人类对细菌和真菌的利用
题型:填空题
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