葡萄是“四大水果”之一,不但营养丰富、用途广泛,还有美容养颜,抗衰老的功效。某兴趣小组对葡萄进行了以下实验,请...
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葡萄是“四大水果”之一,不但营养丰富、用途广泛,还有美容养颜,抗衰老的功效。某兴趣小组对葡萄进行了以下实验,请根据所学知识回答下列问题。
(1)葡萄皮中的红*素是常用的食用*素之一。提取红*素采用的方法是____________,萃取液过滤后滤液一般用____________装置进行浓缩。
(2)为了纯化获得葡萄皮上的酵母菌,在微生物的实验室培养过程中,关键是________,因此需对培养基和培养皿进行______________。
(3)在添加菌种和溶液时,容器中需留出大约1/3的空间,其目的是________,在发酵后期接种醋*杆菌改变_______________条件,会产生果醋。
(4)葡萄籽中含有的胶原蛋白具有抗氧化、延缓衰老的功效。要分离这种胶原蛋白常用 __________技术,影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的_____________和形状等。
【回答】
(1)萃取法 蒸馏装置
(2)防止杂菌污染(无菌技术) 灭菌(2分)
(3)在有氧条件下,使酵母菌迅速繁殖,增加数量 温度和氧气(2分)
(4)电泳(2分) 蛋白质分子量、电荷数量(答两个才得分)(2分)
知识点:生物技术实践 单元测试
题型:填空题
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