《京华忆往》经典语录
谨以此书纪念王世襄先生。他久居京华,京华的花鸟鱼虫、菜肴点心、器物文玩,又是他绝学的一部分,他学既是玩,玩又是学,所以本书辑录的文章既有学问又好玩。百灵的歌唱、蝈蝈的冬鸣、萨其马的香气、铜炉的妙趣……就让的音容笑貌和他妙趣横生的文章,带我们回望他的世界。
经典语录
不过要请你原谅,一个人要是没有经过绚烂,恐怕也不可能领略平淡之妙。
悦我皆因风味好,宾归端赖*颜和。
我不能脱离所生的时代和地区,不愿去谈超越我的时代和地区的人和事。
“萨其马”本系满语。据元白尊兄(启功教授)见教:《清文鉴》有此名物,释为“**糖蘸”。萨其马用鸡蛋、油脂和面,细切后油炸,再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透,故曰“糖蘸”。唯于**则殊费解。如果真是*奶,需养多少条*才够用!原来东北有一种野生浆果,以形似**得名,最初即用它作萨其马的果料,入关以后,逐渐被葡萄干、山楂糕、青梅、瓜子仁等所取代,而**也鲜为人知了。
对它有偏嗜则不仅买辣菜,而且自己做辣菜,不吃饭时也吃它。已故古琴国手管平湖先生喜欢拿它吃着玩,*琴作画之际,夹上两筷子放进嘴里。
在*,不论是风和日丽的春天,阵雨初霁的盛夏,碧空如洗的清秋,天寒欲雪的冬日,都可以听到从空中传来的央央琅琅的之声。它时宏时细,忽远忽近,亦低亦昂,倏痴倏徐,悠扬回荡,恍若钧天妙乐,使人心旷神怡。它是*的情趣,不知多少次把人们从梦中唤醒,不知多少次把人们的目光引向疾空,又不知多少次给儿童大人带来了喜悦。
当年从道县去*华的公路尚未修通,要步行两天才能到达。中途走到桥头铺,眼看一位大娘提着半篮刚刚采到的钮子蕈送进一家小饭铺,我顿时不禁垂涎三尺。不过普查队的队长是一位“左”得十分可爱的同志,非常强调组织*、纪律*,还时时*告队员要注意影响。像我这样出身不好、受帝国主义教育毒害又很深的人,她自然觉得有责任对我随时进行监督改造。如果我不经过请示批准,擅自进小饭铺买碗粉吃,晚上的生活会就不愁没有内容了。好在一路之上我走在最前面,队长落在后头至少有三五里之遥,我乍着胆子去吃了一碗蕈子粉。哈哈!这是我在整个普查中吃到的最好的野蕈子!我很想来个第二碗,生怕被队长看见而没敢再吃,抹了抹嘴走出了小铺的门。
像我这样出身不好、受帝国主义教育毒害又很深的人,她自然觉得有责任对我随时进行监督改造。如果我不经请示批准,擅自进小饭铺买碗粉吃,晚上的生活会就不愁没有内容了。好在一路之上我走在最前面,队长落在后头至少三五里之遥,我乍着胆子去吃了一碗覃子粉。哈哈!这是我在整个普查中吃到的最好的野覃子!我很想来个第二碗,生怕被队长看见而没敢再吃,抹了抹嘴做出了小铺的门。
我儿时就对它感兴趣,倒不是为了美味,而喜欢雄雉的长尾,拔下来*在帽子上,左摇右晃,自以为是群英会的周瑜了。过年亲戚家派老家人去各家送礼,四*之中有成对的山鸡。转眼之间,连有待送往他家的雄雉长尾也被我拔下来,为的是凑成两根翎子。*尾巴山鸡怎好当礼送,到处惹事,真成了“七岁八岁*都嫌”。淘气而害得老家人为难。
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