《有关品位》经典语录

“品位”是种什么东西，我想那是个花钱且麻烦的游戏。我从来没有奢望拥有游艇、赛马或男管家对那种纯黄铜饰物和密码锁的鳄鱼皮包，也提不起兴趣。更别说玩味那些“妙到毫巅”的生活细节，比如，纯粹的喀什么米尔羊绒、手工缝制的科尔多瓦皮鞋，用苏特恩清蒸的肥鹅肝……我得承认，有时候，这些诱人的“品位”极其美好，而且可能一试上瘾，这种感觉，就是你在尝过真正的鱼子酱子之后，那种伴随绝望的迷醉，我艳羡，我欣赏，也有一点渴望，假如没有了这偶尔享用的盛宴，生活又会变成什么样。

书中除了专谈有意放纵挥霍的文章之外，作者也加入了一两篇谈非自主*花费的文章，以作对照。最后，我们想告诉您——比品位更重要的是品质！

"我从不喜欢把自己硬塞到朋友那里度长假（一句丹麦谚语说得好，“鱼和客人三天就开始发臭”，真是言简意赅啊）。"

你对一件事的期望值，通常和你在那上面花的钱成正比；所以，假如你付的是天价，那你就会期望完美。

男人戴帽子在近来已成稀有动物，我觉得这很可惜。帽子既时髦，又风雅，还能清楚表露斯人的*格。不管你把自己想作是刚刚崭露头角的理财顾问，或是花花大少、光说不练的黑道角头，或是在本行的外表下潜藏有西部牛仔的本*——不论这些还是其他，全都可以由你戴在头上的东西透露出来。的确，帽子真的常成为一个人的注册商标，就跟人的长相上鼻子的地位差不多。只要一想到英国名相邱吉尔、美国影星亨弗莱·鲍嘉（Humphrey Bogart）、香烟广告影片中的万宝路先生（Mar lboro Man）、早年的法兰克·*纳屈，或是鳄鱼先生，他们出现在你脑海里的样子，十之*都会戴着帽子。

你还是一定要力抗内心的冲动，不可照要价付钱。一定要还个价，但还价前一定要嫌东嫌西一番，说说这脚站不稳啦，有凹痕、刮伤，以及一些杂七杂八的斑斑点点等岁月流转而生的记号。古董商就等你这样。其实啊，你若不挑出这些毛病，他可能还觉得自尊心受损呢；因为，这些搞不好是他花了好几天的时间，才在作坊里弄出来的呢。

纯蒙古喀什米尔山羊毛，一般认为是羊毛中的极品；依重量比，可比其他所有天然纤维都要暖和，而这山羊还是有两层羊毛来防风的。第一层是外层比较粗长的针毛，第二层是细软多了的里毛。就是这层细毛，日后会在你的衣橱内占一席之地。这层毛除了轻、暖之外，还十分柔软。叫人忍不住要摸一摸，而且一摸就认得出来。你可以闭着眼睛，光靠指尖就认出一件喀什米尔羊毛衣。

你会看见有人——每每就是那些用洋葱末、蛋末之类的劳什子把鱼子酱淹死的同一批人——用餐*把这堆粘糊糊的东西抹在吐司上面吃，好像在做花生奶油三明治一样。这些人是文明杀手。鱼子酱最珍贵的一点，以及鱼子酱加工和运送之所以这样困难、这样花钱，就全在于这鱼卵送入口中时，必须是粒粒完整无损的。只有这时，在你用舌头和上颚压碎鱼卵的这一刻，你才能领会到：费了这么多手脚，原来全是为了这小小鱼卵中美味爆涌而出的感觉。鱼卵若是先被餐*压破了，含了一嘴鱼子酱，就提早由吐司享受到了，而轮不到你的舌头。所以，一定要用汤匙。

有许多美其名曰鱼子酱的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。那东西或许也是加工过的鱼卵，或许也有鲜美的滋味，但是，却可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼，或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。在美国，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这加工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。在法国，由于这里把肚皮大事看得是严肃之至，因此，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。

若要论快活，还有什么事比得过把脚趾头密封在又暖和又舒服的*票里走来走去的呢？快活是快活啦，但不长久

在美国，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这加工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。 在法国，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。 现在世界上还找得到大量鲟鱼的水域，就只剩下里海、黑海，以及法国的纪龙德河（Gironde River）了。

有些人士是可以马上剔除的。如饮食大老粗吃什么东西都要倒一大堆酱，你就最好让他们在热*摊前面尽情享受他们可怕的爱好吧！你的老板，以及你那和气的税捐处督察朋友，也要排除在外，因为这两位一定会认定你赚得未免太多了吧。生意上往来的人，会觉得你可能是想在他们面前摆谱，而硬是特别多吃几口。亲戚嘛，不值得。所以呷，选择的对象就缩减到一位特别亲密的朋友，或是一位你爱的比谁都多的人，而这人，想当然就是*下你自己呷。一个人独享鱼子酱大餐，这一餐绝对叫你没齿难忘。

所谓的上流社会并不是一个铁板一块有着准入标准的阶层，而是各种各样小团体的*。他们因为某个可能很无聊的理由聚合在一起，并用更加无聊的理由排斥着其他圈子的人。

这在长裤上的问题，没有这么严重或这么暴露，但情况差不多。你若一心要用喀什米尔羊毛料来遮住下半身的话，唯一的方法，就是选择喀什米尔羊毛和绵羊毛混纺，或是喀什米尔羊毛和真丝混纺的质料。这些固然没那么轻软，但是比较不会变形。