谷氨酰*酶造句

目的探讨一个板层状鱼鳞病家系转谷氨酰*酶1基因（TGM1）的突变。

该文综述谷物食品加工中广泛使用淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、转谷氨酰*酶特*及其应用进展，并展望其发展前景。

论述了转谷氨酰*酶的理化*质、催化机制、功能特*及其在乳品中的应用。

目的检测一板层状鱼鳞病家系中患者转谷氨酰*酶1的活*及其编码基因的突变。

转谷氨酰*酶(TG)作为一种天然添加剂，由于其特殊的结构特点和功能特*而应用在烘焙食品中，是相对较新的研究发现。