益阳市生产的松花皮蛋全国闻名。将水、生石灰、纯碱、食盐按100∶11.2∶5.3∶3.5的质量比混合而成料浆,...
问题详情:
益阳市生产的松花皮蛋全国闻名。将水、生石灰、纯碱、食盐按100∶11.2∶5.3∶3.5的质量比混合而成料浆,将鲜鸭蛋粘上料浆密封一段时间即可得到松花皮蛋。某化学实验小组的同学对料浆澄清液(“料液”)的主要成分进行探究。
【提出问题】
料液的主要成分(H2O除外)是什么?
【猜想与假设】
实验小组的同学通过充分讨论,作出了如下猜想:
①料液中一定含有NaOH、NaCl、Ca(OH)2
②料液中一定含有NaOH、NaCl、Na2CO3
【对猜想的解释】
(1)料液中一定没有CaO的原因是______________________(用化学方程式表示)。
(2)料液中一定存在NaOH的原因是________________________(用化学方程式表示)。
【进行实验】
Ⅰ. 取适量料液放入试管中,滴加2~3滴*酞试液,料液显红*。
Ⅱ. 取适量料液放入试管中,滴加少量Na2CO3溶液,料液中出现白*沉淀。
Ⅲ. 取适量料液放入试管中,滴加稀盐*直到过量,没有现象发生。
【实验结论】
(3)该料液中含有的物质除NaOH与NaCl外,还一定含有________(填化学式)。
【交流与拓展】
(4)松花皮蛋味道鲜美,但直接食用会稍有*味。如果将松花皮蛋蘸上食醋食用,则轻微*味会被去除,味道变得更为鲜美可口。请你说明食醋可以去除松花皮蛋*味的原因________________。
(5)现在有的皮蛋厂直接用烧碱(NaOH)代替生石灰和纯碱,但制得的皮蛋口感不如益阳产松花皮蛋。烧碱一定要密封保存,其理由是________(选序号填空)。
A. 烧碱易吸水潮解
B. 烧碱易吸收空气中的CO2而变质
C. 烧碱具有强腐蚀*
D. 烧碱溶于水时放出热量
【回答】
CaO+H2O===Ca(OH)2 (2)Ca(OH)2+Na2CO3=== CaCO3↓+2NaOH (3)Ca(OH)2 (4)*碱发生中和反应 (5)AB
【解析】(1)料液中有水,而氧化钙和水反应能生成*氧化钙,所以料液中不可能有CaO。(2)生石灰与水反应生成的*氧化钙能与碳**溶液反应,因为生成物中有不溶于水的CaCO3生成,符合复分解反应发生的条件,而这两种物质交换成分后,生成物中一定有NaOH。(3)碳**溶液和*氧化钙溶液反应生成碳*钙白*沉淀和*氧化*,所以取适量料液放入试管中,滴加少量Na2CO3溶液,料液中出现白*沉淀,说明一定含有*氧化钙。(4)食醋中含有的醋*具有*的通*,因此能与碱发生中和反应去除*味。(5)*氧化*固体易吸水发生潮解,并能与空气中的CO2发生反应而变质,因此*氧化*固体保存时必须密封,故选AB。
知识点:*和碱单元测试
题型:综合题
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