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问题详情:
“贵州茅台”被誉为我国的国酒,虽然工艺并不复杂,但是大家公认其独特品质的关键是当地的独特气候、水质、以及当地空气或环境中存在独特的微生物。为了提取当地环境中的独特菌种,某研究小组以优质高粱,上等小麦为原料,制作培养基,搜集、分离空气中的微生物。回答下列问题:
(1)该培养基按成分分类,属于________培养基,培养基在接种微生物前,必须先进行________(灭菌方式)。
(2)将上述培养基暴露在空气中培养一段时间后,取10g该培养基用无菌水制成100ml样品溶液,再将样品溶液稀释104倍后,各取样品溶液0.1 mL在5个细菌培养基平板上接种,培养一段时间后,平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是______,每克培养基样品中的细菌数量为______×108个;与血细胞计数板相比,此计数方法测得的细菌数目较实际值____,原因是_______。
(3) 生产酒的主要微生物是酵母菌,其代谢类型是_______,其产物乙醇与______试剂反应呈现灰绿*,这一反应可用于乙醇的检验。
【回答】
(1)天然 高压蒸汽灭菌
(2)稀释涂布平板法 1.75 少 死菌不能形成菌落;两个或多个菌体未分离形成一个菌落
(3)异养兼*厌氧* (**)重铬*钾
【解析】
(1)该培养基是由优质高粱、上等小麦等化学成分不明确的天然物质配制而成的,属于天然培养基;培养基在接种微生物前,必须先进行高压蒸汽灭菌。
(2)根据题意可知,题中所述的过程采取的接种方法是稀释涂布平板法;为了计数结果准确,统计的菌落数应介于30~300之间,故应选择细菌菌落数为156、178和191的平板计数。稀释涂布平板法计数微生物的计算公式:单位样品中的菌株数=(C÷V)×M,其中C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数=(156+178+191)÷3=175个,V代表涂布平板时所用的稀释液的体积=0.1mL,M代表稀释倍数=104,所以每克该培养基样品中的菌落数为175÷0.1×104÷(10÷100)=1.75×108个;此技术方法中,由于死菌不能形成菌落,且两个或多个菌体连在一起时形成一个菌落,所以与血细胞计数板相比,此计数方法测得的细菌数目较实际值偏低。
(3)酵母菌的代谢类型是异养兼*厌氧*;乙醇可与(**)重铬*钾试剂反应呈现灰绿*,这一反应可用于乙醇的检验。
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:综合题
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