下列食物营养成分与鉴定试剂、显*反应之间的对应关系中,错误的是( ) 选项 ...
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下列食物营养成分与鉴定试剂、显*反应之间的对应关系中,错误的是( )
选项 营养成分 鉴定试剂 显*反应
A 淀粉 *液 蓝*
B 还原糖 斐林试剂 砖红*
C 脂肪 苏丹Ⅲ染液 橘黄*
D 蛋白质 双缩脲试剂 蓝绿*
A.A B.B C.C D.D
【回答】
解:A、淀粉遇*液变蓝,A正确;
B、斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜*变化为砖红*,B正确;
C、脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄*(或红*),C正确;
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫*反应,D错误.
故选:D.
知识点:细胞的分子组成
题型:选择题
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