食物是人类赖以生存的物质基础,食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素。回答下列问题:(1)人...
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食物是人类赖以生存的物质基础,食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素。回答下列问题:
(1)人体需要的营养素主要有______、____、_____、____、____和无机盐。
(2)下列病患是由于缺乏维生素引起的是_______________。
A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病
(3)往KMnO4溶液中滴入维生素C溶液,KMnO4溶液褪*说明维生素C具 有__________*。
(4)有关维生素C说法不正确的是________________________。
A.蔬菜应先洗后切 B.蔬菜应慢火慢煮
C.维生素C可使溴水褪* D.维生素C可用食品添加剂
【回答】
【*】 (1). 糖类 (2). 油脂 (3). 蛋白质 (4). 维生素 (5). 水 (6). C (7). 还原 (8). B
【解析】
【详解】(1)人体必需的营养素有六种,即糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐,所以少糖类、油脂、 蛋白质、维生素、水;因此,本题正确*是: 糖类、油脂、 蛋白质、维生素、水。
(2)人体长期缺乏维生素A,可以引起的疾病是夜盲症,坏血病是因为缺乏维生素C造成的,佝偻病是因为缺乏钙元素引起的;所以本题选C。综上所述,本题*是:C。 (3)KMnO4溶液具有很强的氧化*,是强氧化剂,KMnO4溶液中滴入维生素C溶液, KMnO4溶液褪*,体现了维生素C的还原*;因此,本题正确*是:还原。 (4) A.维生素C为水溶*维生素,易溶于水,故蔬菜应先洗后切,防止维生素的流失,所以A选项是正确的; B.维生素C有强还原*,易被氧化,故蔬菜应快速炒制,以减少维生素C的损失,故B错误; C.维生素C可使溴水褪*有强还原*,能将溴水还原而使溴水褪*,所以C选项是正确的; D.维生素C是人体必须的维生素,可用作食品添加剂来增加人体的摄取量,所以D选项是正确的; 因此,本题正确*是B。
知识点:化学反应及及其能量变化
题型:填空题
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