文语站遇到*变蓝的是下面哪种物质（ ）A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．淀...
问题详情：
遇到*变蓝的是下面哪种物质（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．淀粉
【回答】
D
【解析】用纱布揉挤面团时看到有淡黄*的具有粘*和延展*的物质的面筋是蛋白质；在淀粉在加入*液出现蓝*现象*淀粉物质的存在；取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹，这些油迹是脂肪。故选D。
知识点：消化和吸收
题型：选择题
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