《雅舍谈吃》经典语录
梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外,被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作,先后印行了三百多版。《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示,如果您也喜欢吃,就和这位美食家一起去大饱口福吧!
经典语录
“无竹令人俗,无肉使人瘦,若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉”
“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质,而非量。
“瘦肉鲜明似火,肥肉依稀透明,佐酒下饭为无上妙品”
人之最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间。
今所谓“炸活鱼”,乃于吃鱼肉之外还要欣赏其死亡喘息的痛苦表情,诚不知其是何居心。...兽食人,人屠兽.......野蛮残酷的习*深植在人*里面,经过多年文化陶冶,有时尚不免暴露出来。
蚌肉而言,*白而腴,味脆且香,以鸡汤煮的适宜,实在是*香味形俱佳的神品。
生命有限,吃一顿就少一顿,每一餐都不能辜负。
爆双脆是北方山东馆的名菜。可是此地北方馆没有会做爆双脆的。如果你不知天高地厚,进北方馆就点爆双脆,而该北方馆竟不知地后天高硬敢应这一道菜,结果一定是端上来一盘黑不溜秋的死眉瞪眼的东西,一看就不起眼,入口也嚼不烂,令人败兴。就是在北平东兴楼或致美斋,爆双脆也是称量手艺的菜,利巴头二把*是不敢动的。 所谓双脆,是鸡胗和羊肚儿,两样东西旺火爆炒,炒出来红白相间,样子漂亮,吃在嘴里韧中带脆.
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