某生物学研究*学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题,假如你是课题小组成员,请你鉴定真假脱脂奶粉。(1)...
问题详情:
某生物学研究*学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题,假如你是课题小组成员,请你鉴定真假脱脂奶粉。
(1)搜集资料:A.全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分,脱脂奶粉含高蛋白、低脂肪。
B.假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉,二是用淀粉等冒充。
(2)鉴定是否用淀粉冒充:________________________________________。
(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充:________________________。
(4)结果分析:__________________________________________。
(5)通过以上鉴定,如果得出不是用全脂奶粉和淀粉冒充,我们还是不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉,还必须用________对其________含量进行鉴定。
【回答】
(2)取采样来的“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液,向其中滴加1~2滴*液,观察颜*变化
(3)取采样来的“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液,分别加入A、B两试管中;向两试管中分别加入2~3滴苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液);比较A、B试管的颜*变化
(4)如果(2)中溶液变蓝**是用淀粉冒充的,不变蓝则*不是用淀粉假冒的;如果(3)中A、B两试管变橘黄*(或红*)且对比不明显,*是用全脂奶粉假冒,如果A试管颜*比B试管明显浅,则*不是用全脂奶粉假冒
(5)双缩脲试剂 蛋白质
知识点:细胞的分子组成
题型:填空题
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