18..下列材料对“湖北菜”作了介绍，请筛选信息，用四个短语概括湖北菜的特点。要求：每个短语不超过6字。（4分...

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18. .下列材料对“湖北菜”作了介绍，请筛选信息，用四个短语概括湖北菜的特点。要求：每个短语不超过6字。（4分） 　　湖北自古被誉为千湖之省，鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类。许多鱼是湖北所独有的，如生长在长*的鮰鱼，生长在长*支流清*的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜。湖北菜的做工也有特*。如沔阳三蒸、荆沙鱼糕、*陵千张肉、黄陂三合这几款湖北风味的代表菜，选料无非鱼肉之类，但由于做工精细考究，鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合，故很受食客欢迎。湖北人做菜极少用有*调味品，讲究原形、原*、原味、原汁，力求突出禽畜的肥美、鱼虾的鲜嫩和蔬菜的清香。湖北菜还特别重视*工。名师授徒，多要求徒弟在细布上切肉丝，做到肉断布不破，以此练就一手漂亮的*工。 湖北菜的特点：（1）    （2）    （3）    （4）         

【回答】

18（1）鱼菜很多（2）做工精细考究（3）注重原汁原味（4）重视*工。

知识点：压缩语段

题型：语言表达