以下不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（　　）A．*醛           B．乙*铅          C...

问题详情：

以下不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（　　）

A．*醛            B．乙*铅           C．硫*铵          D．浓**

【回答】

【分析】蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变*，能使蛋白质变*的外界条件有多种，如强*、强碱、*醛、酒精、重金属离子、高温、*线等。

【解答】解：A、*醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，失去原有生理功能，故选项错误。

B、乙*铅中含有重金属铅离子，可使蛋白质变*，失去原有生理功能，故选项错误。

C、加入饱和硫*铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，故选项正确。

D、浓硫*属于强*，能使蛋白质变*，从而失去原有的生理功能，故选项错误。

故选：C。

【点评】本题难度不大，掌握蛋白质在强*、强碱、*醛、酒精、重金属离子、高温、*线等情况下可以失去原来的生理活*即可正确解答本题。

知识点：人类重要的营养物质

题型：选择题