过去30年，美国国家癌症院每年以递增的预算去了解食物与癌症的关系。在1960年代中期，就已经发现食物在癌症发展...

问题详情：

过去30年，美国国家癌症院每年以递增的预算去了解食物与癌症的关系。在1960年代中期，就已经发现食物在癌症发展与预防上扮演重要角*，1 970年代，科学家建立了食物在癌症死亡率的归因；1 982年从癌症死亡率的比较研究发现，饮食占有重要因素。更近的研究则指出，80%的乳癌和大肠癌可以透过改变饮食来预防。虽然食物与癌症归因的研究日益壮大，已经有足够的*据支持某些癌症有关的方针，但这依旧是一个极端复杂的领域，科学家还在学习之中。30年来迄今，研究已经发现许多食物中的物质与癌症发展有关，包括食品添加物、烹调、食物的保存方式及环境污染物质与*物残留透过食物进入体内。不过，并非所有致癌食物的研究都以“有罪判决”做结，有些食物一开始被认为是致癌的，但后来却从中除名。

科学家对食物与癌症关系的研究体现了认识的哪些特点？

【回答】

知识点：探索世界与追求真理 求索真理的历程

题型：简答题