黄曲霉素(分子式为C17H12O6)被世界卫生组织划定为1类致癌物,它的毒*是剧毒物质*化钾的10倍,*霜的6...
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黄曲霉素(分子式为C17H12O6)被世界卫生组织划定为1类致癌物,它的毒*是剧毒物质*化钾的10倍,*霜的68倍,黄曲霉素具有耐热*,一般烹调加工温度不能将其破坏,若进入人体,在肝脏中存留最多,在坚果类、谷物类、家庭自制发酵食品和粮油制品中含有黄曲霉素的可能*大.下列有关说法不正确的是( )
A.吃到坏瓜子、花生应立即吐掉并漱口
B.黄曲霉素由三种元素组成,相对分子质量为313
C.常温下,黄曲霉素化学*质稳定
D.黄曲霉素是由分子构成的有机物
【回答】
【考点】化学式的书写及意义;有机物与无机物的区别;相对分子质量的概念及其计算.
【分析】A.根据消除毒害的有效方法来分析;
B.根据物质的化学式分析与计算;
C.根据题干信息分析物质的*质;
D.根据物质的组成来分析.
【解答】解:A.坏瓜子、花生中含有有毒的黄曲霉毒素,应立即吐掉并漱口,故正确;
B.黄曲霉毒素是由碳、*、氧三种元素组成的,黄曲霉素的相对分子质量是12×17+1×12+16×6=312,故错误;
C.黄曲霉素具有耐热*,一般烹调加工温度不能将其破坏,说明黄曲霉素化学*质稳定,故正确;
D.黄曲霉毒素是由黄曲霉毒素分子构成的,黄曲霉毒素是含有碳元素的化合物,属于有机物,故正确.
故选B.
【点评】本题难度不大,考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算等进行分析问题、解决问题的能力.
知识点:化学式与化合价
题型:选择题
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