为什么妖怪抓到唐僧都要蒸着吃？①1582年，明神宗万历十年，大明首辅张居正去世。比较不为人知的是，这一年去世的...

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为什么妖怪抓到唐僧都要蒸着吃？

①1582年，明神宗万历十年，大明首辅张居正去世。比较不为人知的是，这一年去世的还有吴承恩，他用一部《西游记》，给后世*人留下了许多“达*奇密码”式的难解之谜，我们可以称之为“吴承恩密码”。

②而其中最为关键的一个问题是：唐僧肉到底应该怎么吃？

③我们粗略统计了一下《西游记》全书，大部分时候，妖魔们没有明确提出如何烹饪唐僧的方案，明确说了怎么吃的，一共只有7次，而在这七擒唐三藏事件中，不打算蒸了吃的，只有第92回《金平府元夜观灯 玄英洞唐僧供状》里三个犀牛精，他们的打算是“洗剥了衣裳，汲湍中清水洗净，算计要细切细锉，着酥合香油煎吃”。

④除此之外，其他的妖精都不约而同地选择把唐僧蒸了吃。

⑤今天我们就来试着解开这个吴承恩密码：为什么妖怪抓到唐僧，都喜欢蒸了吃？不仅妖怪们喜欢蒸了唐僧吃，作为取经路上最珍贵的食材，唐僧也很有被蒸了吃的觉悟。比如第27回《尸魔三戏唐三藏 圣僧恨逐美猴王》中，唐僧道：“我命在天，该哪个妖精蒸了吃，就是煮了，也算不过。”可见，唐僧自己也认为，蒸了吃是第一方案，煮了吃是不如蒸了吃的。

⑥蒸唐僧的可行*，在《齐民要术》里有记载。《齐民要术》第八卷中有“蒸缹法”，记载了多达26种蒸菜，除了蒸藕之外，全部都是肉菜，比如蒸熊、蒸豚、蒸鸡、蒸羊……其中引述的关于蒸熊的方法是这样的：取猪肉三升、熊一头，洗剥干净，煮到半熟，再用豆豉腌制一晚上，然后和糯米、葱、姜、盐一起，放到甑里蒸熟，就可以吃了。

⑦连熊都可以蒸，唐三藏就更没问题了。

⑧到了明代，烹饪技术已经非常发达，光种类就有炒、炖、煎、熬、烧、蒸、卤、爆、炙等十几种。但是同时，人们也越来越重视养生，以饮食清淡为时尚。比如万历年间成书的《菜根谭》中就说：“醉肥*甘非真味，真味只是淡。神奇卓异非至人，至人只是常。”

⑨吴承恩生于淮安府山阳县，也就是今天的淮安市淮安区，一直到五十多岁才补了一个岁贡生，在*混迹了两年，之后到浙*做了长兴县丞，不久又回老家。基本上，他是在南方度过了一生。而著名的淮扬菜，就发源于淮安、扬州一带。这个菜系，注重鲜活，口味平和、清鲜，清蒸是淮扬菜的主要烹饪方法之一。吴承恩的口味，显然跟他的生活息息相关。只有蒸，才能保持顶级食材本来的“鲜肥”之味，得“天真”之趣，可以一口入魂。而唐僧，作为一个“白面胖和尚”“生得娇嫩”，又是鲜活，显然只有蒸才能达到最高境界。

⑩也有妖怪提议把唐僧煮了吃，煮的好处是比蒸节省燃料。豹子精手下的小妖中，就有一个提议不如煮，原因很简单——省柴。

⑪跟这个小妖有相同看法的还有孙悟空。

⑫《西游记》第72回《盘丝洞七情迷本 濯垢泉八戒忘形》中，七个蜘蛛精抓住了唐僧，“后边的走向前来呼道：‘姐姐，我们洗了澡，来蒸那胖和尚吃去。’行者暗笑道：‘这怪物好没算计！煮还省些柴，怎么要蒸了吃！’”

⑬这样一个细节，其实也是吴承恩日常生活的映照。古代城市，柴火需要靠专门的打柴人供应，普通人家只能花钱买柴。所以古语“柴米油盐酱醋茶”为“开门七件事”，柴居第一位，需要节省。

⑭作为一个妖怪，得到了唐僧这样的顶级食材，在吃一块肉就可以长生不老的命运面前，还想着省柴，实在是没有格局，成不了大器。

⑮豹子精团队头脑风暴，讨论怎么吃唐僧的时候，一个小妖说：“把唐僧拿出来，碎切碎剁，把些大料煎了，香喷喷的大家吃一块儿，也得个延年长寿。”又一个小妖拍着手道：“莫说莫说！还是蒸了吃的有味！”

⑯这句话，我们认为，其实是吴承恩老先生自己忍不住跳出来发表的意见。他不得志的一生中，家乡风味和文人趣味铭刻在心里，成为唇齿之间的安慰。于是在《西游记》的设定里，唐僧应该蒸了吃，是妖界的基本共识。别的吃法都不是一个有追求的妖怪应该有的。

（文/刘十九，节选自《雪花》有删改）

1．下列作者对“蒸唐僧的可行*”的表述，不符合原文意思的一项是

A．唐僧作为顶级食材，因为“生得娇嫩”，只有蒸才能保*滋味鲜活，体现出口味平和、清鲜，可以一口入魂。

B．《齐民要术》中列举了各种蒸菜，即便是豚、羊，甚至连体格庞大的熊也在食材之列，所以蒸唐僧也不足为奇。

C．《菜根谭》中强调“醉肥*甘非真味，真味只是淡。神奇卓异非至人，至人只是常。”所以蒸菜可以保*唐僧的“真味”。

D．唐僧本身有被蒸了吃的觉悟，认为自己被妖怪抓去后“蒸了吃是第一方案，煮了吃是不如蒸了吃的。”

2．下列对“只有蒸才能达到最高境界”的表述，不符合原文意思的一项是

A．明代烹饪技术非常发达，种类繁多，其中尤以“蒸”备受推崇，名扬天下。

B．民间百姓重视养生，以饮食清淡为时尚，蒸菜恰好体现了这种养生的理念。

C．虽然耗费燃料，但是蒸菜能保持食材的“鲜肥”之味，得“天真”之趣。

D．蒸菜通常口味平和、清鲜，可以最大程度地保留食材娇嫩、鲜活的特点。

3．下列对本文写作意图的表述，概括最准确的一项是

A．对比分析众妖与唐僧师徒在“吃唐僧”问题上的分歧。

B．破解“吴承恩密码”中的难解之谜——唐僧肉到底应该怎么吃？

C．了解文学作品中对地域饮食文化的反映。

D．唐僧应该蒸了吃，是妖界的基本共识。

【回答】

1.D

【解析】本题考查对文章内容的理解。唐僧的觉悟不属于“可行*”。故选D。

2.A

【解析】本题考查对句子的正确理解。第⑧段中“到了明代，烹饪技术已经非常发达，光种类就有炒、炖、煎、熬、烧、蒸、卤、爆、炙等十几种”并没有介绍“以‘蒸’备受推崇，名扬天下”，并且也没叙述蒸的功效。故选A。

3.C

【解析】本题考查对文章主题，写作意图的把握。通读全文找到能够表达主题和写作意图的关键句来分析*即可。第⑨段中对吴承恩家乡介绍及家乡菜淮扬菜的介绍，第⑬段中“这样一个细节，其实也是吴承恩日常生活的映照”，第⑯段中“这句话，我们认为，其实是吴承恩老先生自己忍不住跳出来发表的意见。他不得志的一生中，家乡风味和文人趣味铭刻在心里，成为唇齿之间的安慰”等，作者介绍吴承恩以及淮扬菜意在体现作者生活所在地的饮食文化对写作的影响。故选C。

知识点：现代文学类文本阅读

题型：现代文阅读