当含有下列结构片段的蛋白质在水解时，不可能生成的氨基*是A．CH3CH（（NH2）COOH          ...

问题详情：

当含有下列结构片段的蛋白质在水解时，不可能生成的氨基*是

A．CH3CH（（NH2）COOH                    B．H2NCH2COOH

C．HSCH2CH（NH2）COOH                   D．H2NCH（CH3）CH2COOH

【回答】

D

【解析】

蛋白质水解时断裂肽键上碳氮键，生成氨基*，氨基*中氨基和羧基在同一碳原子上。

【详解】

蛋白质水解时断裂肽键上碳氮键，生成氨基*，氨基*中氨基和羧基在同一碳原子上。由此可知如图所示蛋白质水解可得氨基*有CH3CH（（NH2）COOH、H2NCH2COOH、HSCH2CH（NH2）COOH。D项中氨基和羧基不在同一碳原子上故比不为蛋白质水解产物。故*选D。

【点睛】

氨基*中氨基和羧基在同一碳原子上,氨基显碱*，羧基显**，氨基*具有两*，氨基*发生缩聚反应后，分子量超过一万以上的，有机物就属于蛋白质。

知识点：蛋白质核*

题型：选择题